Courgette soep
Vegetarische Courgette soep :
Nodig:
een ui
twee courgettes
twee teentjes knoflook
groentebouillion
eventueel room
Snij de ui en knoflook in kleine stukjes. Snij de courgette in blokjes, schil mag er aan blijven. Bak de ui en de knoflook. Doe de courgette erbij en bak dit kort mee. Zodra de courgette een beetje zacht is geworden kan de bouillion erbij gedaan worden. Zachtjes laten pruttelen totdat de courgette helemaal zacht is.
Met een mixer pureren en je hebt een heerlijke lente soep.