www.keukenheks.com
Home » Recepten » Pompoensoep

Pompoensoep


De magische pompoensoep van Samhain.... (vegetarisch)

Voor deze pompoensoep heb je nodig:

2 fles pompoenen
1 liter groente bouillon
1 appel
1 sinaasappel
1 wortel
1 prei
1 kleine aardappel
ui en knoflook
gember
gemaken komijn
gemalen koriander
1 of twee theelepels masala kruiden of kerrie
peper.

Bak de prei, ui en knoflook en gember ( ik gebruik gemalen gember in een potje)
Snij de flespompoen in blokjes. let op een pompoen is hard.
Doe dit bij de gebakken prei, ui en knoflook en laat dit meebakken. Voeg de masala kruiden toe, peper, snufje komijn en snufje koriander.
Bak dit totdat de pompoen zachter is geworden. Voeg de bouillon toe, de appel in stukjes en pers de sinasappel uit en doe het sap erbij. Schil de aardappel en snij deze in blokjes en doe erbij. Laat dit zachtjes pruttelen. Na een minuut of 20 is alles gaar. Ik check meestal of de pompoen goed zacht is.

Daarna de soep in de blender en blenden tot je een gladde soep hebt.